Metode pengolahan ikan menjadi tepung ikan

Pengolahan hasil sumber daya alam seperti sayuran, buah, perkebunan, dan perikanan sudah tidak asing lagi di dengar di telinga.
Setiap orang berlomba lomba menghasilkan cipta karya pangan baru, mapupun hasil invoasi sumber daya alam yang sudah ada menjadi olahan yang lebih baik dan berkualitas lagi.

Salah satu hasil pengolahan sumber daya alam yang akan saya bahas adalah pengolahan hasil perikanan air tawar.
Dapat kita ketahui bahwa didalam ikan memiliki kandungan protein dan lemak ikan yang sangat baik bagi pertumbuhan tulang dan kecerdasan otak serta masih banyak kandungan lain di dalam nya yang menyehatkan tubuh kita.

Salah satu pengolahan ikan yang akan dilakukan yaitu pembuatan tepung ikan. Tepung ikan dapat kita jadikan sebagai tepung suplemen tubuh karena kandungan tepung ikan jauh lebih tinggi dibandingkan dengan tepung terigu dan tapioka.

Langkah atau metode pembuatan tepung ikan yaitu sebagai berikut.
Persiapan alat:
1. Baskom
2. Kompor dan gas
3. Oven.
4. Panci.
5. Pisau.
6.  Loyang.
7.blander
8.ayakan
9. Kemasan

Perisapan bahan:
1. Ikan (1kg).
2. Jeruk nipis (1/2 kg).
3. Air.

Langkah pembuatan:
1. Bersihkan ikan (jika ikan bersisik maka bersikan sisik nya).
2. Filet ikan dan ambil daging nya saja, bersihkan duri yang tampak bila perlu.
3. Cuci filetan daging dan potong kecil-kecil atau bisa potong dengan model dadu.
4. Siapkan panci, masukan air kedalam panci kemudian masukan potongan-potongan kecil ikan tadi dan belah jeruk nipis lalu peras di atas ikan.
5. Rebus ikan dalam ali sedang sampai daging berubah warna sekitar 15-25 menit.
6.setelah ikan matang matikan kompor lalu tiriskan ikan.
7.tata potongan ikan di atas loyang, bila perlu cincang-cincang kembali ikan untuk mempercepat proses pengeringan.
8. Masukan loyang ikan ke dalam oven lalu oven dalam api sedang selama 30-45 menit samapai daging ikan tadi kering berwarna coklat ke emasan.
9. Selanjutnja keluarkan loyang dari oven lalu dinginkan ovenan daging ikan tersebut.
10. Setelah itu blander ovenan daging ikan hingga halus.
11. Untuk menghasilkan butiran telung yang sempurna maka ayak kembali halusan tepung ikan.
12. Tepung ikan siap di kemas dengan kemasan kedap udara untuk hasil produk yang lebih tahan lama.

Demikian adalah sedikit ilmu mengenai cara atau metode membuat tepung ikan. Semoga artikel ini dapat berguna dan bermanfaat.